SOBRE O DIAGNÓSTICO

O presente diagnóstico foi elaborado pelos doutorandos Alexandra Marcella Zottis e Luciano Lunkes para a disciplina de Tópicos Avançados em Gestão Cultural, do Doutorado em Memória Social e Bens Culturais do Unilasalle de Canoas.

Faz-se importante salientar que, na qualidade de um "exercício acadêmico", este trabalho não possui o mesmo grau de envergadura e de profundidade de outros estudos homônimos, realizados dentro de realidades temporias e capacidades técnicas e estruturais consideravelmente acima daquelas que aqui se apresentam. Para a viabilização de uma análise de maior amplitude, outras investigações e um maior volume de tempo seriam vitais. No entanto, entendemos que, apesar destas limitações, este Dignóstico de Potenciais Atravivos, Produtos, Equipamentos e Serviços Gastronômicos do Bairro São Geraldo de Porto Alegre constitui-se em uma ferramenta consideravelmente representativa das atividades do setor gastronômico na referida área.

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